Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Сыр из куриной грудки своими руками!

Воскресенье, 08 Января 2017 г. 13:01 + в цитатник

3925073_1865205_51338nothumb500 (500x488, 132Kb)

В одной кулинарной книге меня заинтересовал рецепт под названием "Сыр из дичи". В качестве дичи предлагался тетерев, но а по сколько с дичью у нас напряженка, решила заменить тетерева на куриную грудку, и знаете, получилась просто песня!

Потребуется:

Сыр твердый — 50 г

Филе куриное (готовое, жареное) — 1 шт

Масло сливочное — 150 г

Вино белое сухое (желательно "Мадера") — 2 ст. л.

Соль

Перец черный

Как приготовить "Сыр из куриной грудки":

Куриное филе обсушила, натерла солью, поперчила, присыпала прованскими травами, убрала на 30 минут. Затем обжарила с 2х сторон, выдержала в сковороде под крышкой 30 минут.

Филе остудить, мелко нарезать, небольшими порциями истолочь в ступке.

3925073_1865207_28716640x480 (607x480, 165Kb)

К куриному филе добавить 100г мягкого сливочного масла (комнатной температуры) и перетереть с истолченным филе.

3925073_1865208_99889640x480 (480x498, 96Kb)

Натереть на мелкой терке сыр. Я готовила с качественным сыром "Белебеевский" Белебеевского МК

3925073_1865209_21382640x480 (491x480, 114Kb)

Затем положить в миску лёд и на льду ложкой выбивать куриную массу, прибавляя постепенно сыр, оставшееся мягкое сливочное масло, вино, соль, перец.

( В рецепте было указано 200 г сливочного масла, у меня ушло 150г.)

3925073_1865210_13409640x480 (640x480, 137Kb)

Сыр выбивать до тех пор, пока масса не побелеет и не станет пышной.

3925073_1865211_47661640x480 (507x480, 107Kb)

Далее в рецепте было сказано, что готовому сыру придать форму конуса и выложить на плоскую тарелку, остудить на холоде.

Я пошла другим путем, выложила сыр в готовые тарталетки.

3925073_1865212_55378640x480 (600x604, 205Kb)

Посыпала дробленными фисташками, остудила.

3925073_1865213_34650640x480 (600x686, 174Kb)

Оставшийся сыр выложила в плоскую форму, оформила брусникой и зеленью.

3925073_1865214_67698640x480 (640x452, 184Kb)

3925073_1865200_77820nothumb500 (500x358, 117Kb)

автор: Людмила НК, Поваренок.ру

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски

Метки: рецепты кулинарная книга закуски блюда из кабачков

Процитировано 17 раз
Понравилось: 8 пользователям

Katra_I обратиться по имени Воскресенье, 08 Января 2017 г. 14:44 (ссылка)

Уже захотелось попробовать. Должно быть вкусно

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте