Закусочный рулет "Красный"

Пятница, 30 Декабря 2016 г. 16:46 + в цитатник

3925073_1861891_74113nothumb500 (500x375, 153Kb)

Вкусный и нарядный рулет их свеклы, брокколи, сыра и грибов.

Для приготовления рулета потребуется:

Брокколи — 300 г

Свекла (вареная) — 200 г

Яйцо куриное (крупное) — 3 шт

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.

Грибы (свежие) — 200 г

Лук репчатый — 1 шт

Сыр мягкий — 300 г

Соевый соус — 1 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Чеснок — 2 зуб.

Перец черный

Соль

Помидоры черри (вяленые) — 8 шт

Хлебцы — 8 шт

Как приготовить Рулет закусочный "Красный"

1. Брокколи отварить, охладить...

3925073_1861894_56655640x480 (640x480, 179Kb)

2... и взбить с помощью блендера в пюре. Вареную свеклу очистить и измельчить. Сок из свеклы желательно вылить через сито.

3925073_1861895_47611640x480 (640x480, 121Kb)

3. Приготовим корж для рулета. Взбиваем яйца с щепоткой соли в блендере, постепенно добавляя соду (гашеную) и муку.

3925073_1861896_72071640x480 (640x480, 122Kb)

4. Стелем силиконовый коврик для выпечки на противень (33*23) или бумагу (смазываем маслом) и выкладываем яичную массу. Выпекаем в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.

3925073_1861897_89752640x480 (640x480, 119Kb)

5. Затем достаем испеченный корж, кладем на смоченное и хорошо выжатое полотенце. Снимаем силиконовый коврик с коржа. И сворачиваем корж в неплотный рулет. Оставляем в сторону до полного остывания рулета.

3925073_1861898_29228640x480 (639x480, 144Kb)

6. Приготовим начинку. Грибы обжариваем с луком на растительном масле.

3925073_1861899_59246640x480 (640x480, 193Kb)

7. Затем добавляем к грибам соевый соус, молотый перец, соль и тушим до готовности.

8. Выкладываем грибы в блендер, добавляем сыр (100 Г), прессованный чеснок, солим и перчим по вкусу и перемалываем в однородную массу. Масса должна быть плотной.

3925073_1861901_48201640x480 (640x480, 139Kb)

9. Раскладываем грибную массу в миски с овощами.

3925073_1861902_18786640x480 (640x480, 159Kb)

10. Разворачиваем корж, выкладываем свеклу, затем распределяем оставшейся сыр (200г).

3925073_1861903_38856640x480 (640x480, 181Kb)

11. На сыр выкладываем начинку из брокколи..

3925073_1861904_50276640x480 (640x480, 175Kb)

12... и аккуратно сворачиваем в рулет. Кладем рулет на пищевой целлофановый пакет и смазываем остатками начинки. У меня осталась свекольная начинка. Переносим рулет с пакетом в контейнер, закрываем крышкой и убираем в холодильник, лучше на ночь.

3925073_1861905_61378640x480 (640x480, 192Kb)

13. Перед подачей можно посыпать рулет измельченными орешками, порезать на порционные кусочки и разложить на хлебцы. Я украсила рулетики дольками вяленых помидоров черри и петрушкой.