Запеканка с мясом, гречкой и овощами "Венок"

Четверг, 06 Октября 2016 г. 16:00 + в цитатник

3925073_1730790_82981nothumb500 (500x325, 63Kb)

Крупа гречневая (ядрица) — 1 стак.

Вода — 400 мл

Говядина — 600 г

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 2 зуб.

Желток яичный — 1 шт

Хмели-сунели — 1 ч. л.

Перец черный ( молотый) — 1/2 ч. л.

Сливки ( 20%) — 30 мл

Перец болгарский — 1 шт

Помидор — 1 шт

Майонез — 2 ст. л.

Сыр твердый — 120 г

Соль

Рецепт приготовления мясной запеканки "Венок":

Сварить гречневую кашу. Я использую ядрицу от ТМ Мистраль, вот уж точно, в качестве не сомневаюсь. Крупные, чистые зерна. Не надо перебирать, промывать, обжаривать. Работа Золушки полностью отпадает.

3925073_1730774_83176640x480 (543x480, 94Kb)

В закипевшую воду всыпать крупу, посолить, дать прокипеть 5 минут. Затем закрыть кастрюлю и выключить огонь, каша дойдет сама.

Приготовить фарш. Я предпочитаю делать это самой, готовый фарш не покупаю. Для этого мясо вымыть, зачистить от пленок, нарезать, измельчить на мясорубке вместе с луком и чесноком.

3925073_1730775_53810640x480_1_ (640x465, 101Kb)

Добавить к мясу специи, соль, желток, влить сливки. Тщательно вымесить фарш и убрать в холодильник на 30 минут.

Затем добавить к фаршу 10 ст. л. гречневой каши. Перемешать.

3925073_1730777_22738640x480 (542x480, 113Kb)

Вымыть и нарезать перец и помидор. Включить духовку.

3925073_1730778_83807640x480 (640x438, 115Kb)

На силиконовом коврике сформировать кольцо - венок из фарша, 20 - 22 см.. Выложить на него полоски перца.

3925073_1730779_16497640x480 (560x480, 104Kb)

Затем шайбы помидора и майонез.

3925073_1730780_19101640x480 (533x480, 97Kb)

Сыр нарезать длинными полосками и выложить поверх овощей.

3925073_1730781_37121640x480 (537x480, 111Kb)

Запекать при 180 - 190 градусах 35 минут, следите чтобы не сгорели полоски сыра. Готовность определить по прозрачности сока вытекающего при прокалывании.